乌鱼的营养价值(乌鱼的营养价值及功效与作用禁忌) -澳客手机版
乌鱼,别名黄花鱼,是淡水鱼中的佼佼者。它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,不仅味美可口,还有很高的营养价值。本文将为大家详细介绍乌鱼的营养价值。
1、乌鱼的蛋白质含量
乌鱼的蛋白质含量非常丰富,每100克鱼肉中含有蛋白质20克左右。蛋白质是组成人体细胞的重要成分,能够提供人体必需的氨基酸,同时也是身体需要能量的来源之一。乌鱼的蛋白质质地细腻,易于消化吸收,对于儿童、老人、生长发育中的青少年以及体弱多病的人来说十分适宜。
2、乌鱼的维生素含量
乌鱼有较高的维生素含量,特别是维生素a和维生素d,每100克鱼肉中维生素a含量为500-800国际单位,维生素d的含量更是高达1000-2000国际单位,能够满足人体的日常需求。此外,乌鱼还含有多种维生素b族成分,比如维生素b1、b2、b6和叶酸等,这些维生素对于保持人体新陈代谢正常、预防多种疾病具有十分重要的作用。
3、乌鱼的微量元素含量
相比于其它淡水鱼,乌鱼也具有较高的矿物质含量,如钙、磷、铁、锌等。其中,钙的含量达到了每100克鱼肉中占10%以上,而且乌鱼中的钙质存在形态最利于人体吸收的hap(羟基磷灰石)。乌鱼中还含有一定量的硒,但其含量不会像海水鱼那样过高,一般是2-3微克/100克鱼肉,这是研究表明有助于降低胆固醇、增强免疫力的重要元素。
4、乌鱼的食疗价值
乌鱼具有很高的食疗价值,对于一些疾病具有预防和治疗的效果,比如乌鱼本身就具有祛湿、解毒的功效,而且对于气虚体弱型的人来说,吃乌鱼能够起到很好的补益作用。此外,乌鱼的头、鳃及肚脐部分,也都是很好的中药材,配以适当的食材煮汤,能够调养身体、驱寒暖身。
5、乌鱼的适宜人群
乌鱼味美营养丰富,适合大部分人群食用,尤其适合生长发育中的儿童、青少年、孕妇及产妇、体弱者和保健人群食用。对于患有痰虚、气虚或者脾胃不和等疾病的人,也可以用乌鱼来入药食疗。
总结: 乌鱼作为淡水鱼的代表之一,既美味又有营养,富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质,对人体有很好的保健作用。合理食用乌鱼不仅可以给身体带来能量和营养,还有预防疾病、促进身体健康的功效。
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