立冬南方吃什么(立冬吃什么？) -澳客手机版
立冬，是二十四节气中的第十八个节气。斗指为子，太阳黄经为270度，于公历11月7-8日交节。立冬是表示季节转换、万物收藏的意思，是秋季收获的终结，也是冬季开始的信号。
立冬节气，太阳直射赤道，昼夜时间相等，此后太阳直射位置逐渐北移，北半球白天缩短而黑夜加长。在我国，立冬时节的南北各地所呈现出的气候特征大不相同。此时我国大部分地区气温下降速度加快，雨水渐少，“寒生秋石”。
在我国南方立冬是一个比较重要的节气。“立冬补冬”的说法与北方地区不同，立冬“补冬”应以食补为主要方法。江南地区有立冬之夜吃糯米不吃梨的习惯，因为“梨”与“离”谐音；北方有在立冬之日喝姜汤的习俗。
1、立冬食饺
我国北方不少地区有吃饺子的习俗，民间相传，饺子是来源于“交子之时”。农历正月十五，中国人传统的元宵佳节。在这一天，无论城市还是农村，家家户户都要吃水饺。因为“饺”与“交”谐音，从这时候起人们开始交上新的朋友。人们也会在这一天走亲访友，相互问候。
立冬之日的风俗习惯中还有吃“三冻”、“三汤”的习俗。“三冻”指的是立冬这一天要吃饺子、豆腐、青菜这三样东西，据说是与“交子之时”的意思相近。民间有“立冬补冬，补嘴空”之说。人们在这一天会吃点好吃的补一补，为过冬打好基础。
立冬到来，北方有吃饺子的习俗。在华北地区有吃水饺的习俗。还有的地方会吃些面饺子，因为冬季天气寒冷，人们很少出门，除了在家休息之外就是吃饺子了。立冬这一天还要贴秋膘，以进补身体，所以说立冬是一个很重要的节气。
2、立冬补冬
南方立冬以“进补”为主，北方立冬则以“进补”为补充，适当吃些羊肉、狗肉等温热性食物，但也不可吃得太油腻，以免增加肠胃负担。中医认为，“燥”是冬季的主气，所以冬季人们应该多吃些滋阴润燥的食物。在立冬后，南方应温补脾胃，少吃寒性食物；北方则应多食甘、淡之品以滋阴潜阳。但无论吃什么，都要避免进食辛辣、油腻、煎炸食物。
在饮食调养方面，可以选择滋补肾精的食物。因为肾主藏精，冬令进补能提高机体免疫力。但需注意的是，进补的同时也要忌口，不宜暴饮暴食或过多食用生冷食品。
另外，对于一些慢性疾病患者来说要少食辛辣油腻的食物。冬季是高血压、冠心病等心脑血管疾病的高发期。中医认为这些病人要在医生的指导下选择一些对心脑血管疾病有帮助的食物来补充营养。还可以经常吃一些大枣、莲子、山药、核桃等食物。
3、吃萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜是冬季的时令蔬菜，是民间冬季餐桌上的常客。俗话说“十月萝卜赛人参”，立冬后吃萝卜，可以助消化、除油腻，还可以起到增强免疫力、抗衰老的作用。
萝卜一般都不去皮，这样才能最大限度地保存其营养成分。将萝卜切成薄片之后，加上几片生姜丝、少许葱花和辣椒一起煮汤，就成了一碗美味可口的萝卜片汤。在寒冷的冬日里来上一碗萝卜片汤，既可以暖胃又可以驱寒，最适合不过了。
立冬也是进补的大好时节，俗话说“秋冬进补”，立冬之后也是进补的好时节。不同季节吃不同的食物，能够起到补充身体营养的作用。在立冬这一天吃萝卜有利于身体健康和补充气血。
4、立冬要喝粥
在北方，立冬这天，全家人都要一起吃“杂粮粥”。这是因为在古代，粥被称为“水饭”或“水羹”，有“米熟为水”之意。到了明代，喝粥才正式被定为冬季饮食的主要形式。《金瓶梅》中西门庆与潘金莲共食“五谷杂粮粥”的情节颇多。立冬之日，全家喝粥，寓意冬天里要多多吃粥，吃得肚子圆滚滚的，这样才能补身体。
立冬时节，民间讲究在早餐吃稀的、中午吃干的。所谓“早喝汤、午喝粥、晚吃面”。俗话说：“冬至不端碗，冻掉耳朵。”有些地方吃饺子，而有些地方则不吃或很少吃饺子，有些地方有立冬食芹的习俗。
古时还流传着“立冬补冬”之说。人们认为冬天是一个万物收藏的季节，在饮食上就要相对减少消化食物的量，适当增加肉类食物来帮助身体御寒；另外立冬后气候干燥，很容易造成人体水分流失和上火等现象，这个时候应该多食用一些滋阴润燥、营养丰富的食物。
5、吃羊肉
在北方，立冬吃羊肉的风俗是在汉代就有的。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、补虚温中的功效，特别适合冬天食用。而且羊肉性温，冬季常吃羊肉可帮助人们增加热量抵御寒冷，补肾壮阳。
在传统中医理论中，羊肉有“暖中补虚”之功效。立冬吃羊肉补益的同时，还能增加血液中胆固醇含量、防止动脉硬化。冬天吃羊肉汤可使身体温暖，且有补肾作用。立冬后进食羊肉汤要配以其他蔬菜或水果来平衡营养和调节肠胃。
不过北方地区受生活习惯影响，很少有人会在立冬食用羊肉。因为冬天太冷了，人们喜欢吃一些热性食物来御寒，而羊肉就是热性食物的一种，所以有很多人认为立冬不吃羊肉是对身体不好的表现。
6、喝羊肉汤
北京有句谚语“立冬补冬，不补嘴空”，说的是立冬时节，进补的时间已到，民间有“补冬”的习惯。人们选择进补时特别讲究“温而补之”、“冬令进补”。
羊肉是我国民间传统的御寒食物之一，人们在冬季经常吃羊肉，可增加人体热量，抵御寒冷。因为羊肉味甘性热，能益气补虚、温中暖下。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素b1等营养成分；含有人体必需的氨基酸。每百克羊肉中含蛋白质12克、脂肪8克、钙16毫克以及铁4毫克。
从营养学角度来说，羊肉适合于身体虚弱、体质偏寒的人。它不仅能够帮助人们抵御风寒，还能够补充营养，所以说在冬天吃羊肉是最适合不过的了。
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