立冬和冬至那天吃饺子(立冬吃饺子的习俗) -澳客手机版
俗话说“冬至大如年”，这一天，不仅是北半球全年中白天最短的一天，也是最冷的一天，因此被称为“至冬”。这一天要吃饺子，以求平安过冬。在中国北方，冬至那天的早晨，家家户户要吃饺子。据说，饺子是我国医圣张仲景发明的。有一次张仲景到南阳与乡亲们团聚。
一个穷苦的小女孩躲在墙角哭。张仲景看见后，问她为什么哭？
小女孩说她母亲生病了，但没有钱买药。他只好给乡亲们做了一些热汤和热饺子。吃了以后，她母亲的病好了，她很感动。张仲景于是留下了“冬至舍药”的故事。
这天一早起来就开始包饺子了。他把肉和蔬菜切成碎末，放入锅中煮熟后捞出并剁碎。
然后他把馅肉和蔬菜搅拌均匀，做成饺子皮；
再把他包好的饺子放进锅里煮熟。
当时他包的饺子又多又香。
饺子煮好后，他就把它拿出来吃了。
这一天他在街上走来走去，有很多人向他道谢。
但张仲景的故事是假的吗？
当然不是！
原来张仲景不仅在冬至这一天吃饺子，而且还写了一首诗《汉医圣张仲景》：
在中国北方的一些地方，每年到了冬至这天傍晚左右，人们会看到家家户户的主妇拿出一大盆热气腾腾的饺子来，然后把它们放在锅里煮熟了就可以吃了……民间有谚语说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子是我国人民古老的习俗。
一、吃饺子，有三不吃：
1、饺子不能同房：在中国北方，一般人家都是在冬至吃饺子，而冬至这一天就是大寒节气。由于古人的认知能力有限，因此不能像我们一样，同时吃几种不同的食物。这一天，人们只能吃饺子，以达到阴阳平衡。在这一天，最好不要同房。
2、不吃萝卜馅饺子：冬至这天要吃饺子，而且还要吃萝卜馅的。为什么呢？
因为萝卜本身是一种蔬菜，但人们喜欢把它当成蔬菜来吃。萝卜有着“小人参”的称号，很受人们的喜爱。萝卜馅的饺子自然也就成了人们所喜欢的食物。“萝卜白菜保平安”这句老话就是这样来的：所以在冬至这天，人们不要吃萝卜馅的饺子；另外还要注意多喝水。
3、不喝羊肉汤：因为“冬至羊一冬”“冬至大如年”。冬至吃饺子的时候应该喝羊肉汤来增加热量抵御寒冷；而不是喝羊肉汤来抵御寒冷。
所以说：冬至这天，不管是在吃饺子还是在喝羊肉汤时都要注意一个问题：不能同房！
那么你可能会问了：既然冬至不能吃饺子和羊肉汤，那还有什么饺子可以吃呢？其实，饺子还有其他几种美味可以食用呢！
二、饺子不能单吃，要配汤
中国人非常喜欢吃饺子，但吃饺子不能只吃饺子皮，要搭配一些汤或菜一起食用，这样既美味又有营养。因此，许多人在吃饺子时喜欢喝几碗热汤。当然，汤不能太稠，要与饺子皮的面质相适应，这样才能起到很好的作用。
冬天在北方地区，人们喜欢喝点羊肉汤或牛肉汤。这些热汤不仅有滋补作用，而且还有很高的营养价值。这两种汤菜一起食用时味道非常鲜美可口。
如果在冬至时和家人一起吃饺子，我们可以在煮饺子的时候加入一些新鲜蔬菜，比如白菜、韭菜等。这种蔬菜不仅可以增加营养价值，而且还可以使饺子更加鲜美可口。
羊肉汤营养丰富。冬天喝羊肉汤能祛寒补阳、补血益气、增强体质、提高人体免疫力。如果你经常吃羊肉，你的身体会逐渐变得强壮起来。
牛肉汤可以驱寒。牛肉汤是由牛肉、菠菜和鸡蛋等制成的。牛肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，对人体健康有很大作用；菠菜含有大量维生素和微量元素，对人体健康有很大好处；鸡蛋含有多种氨基酸和优质蛋白质成分等营养成分，经常吃鸡蛋可以提高免疫力，预防感冒等疾病的发生。
三、饺子的馅也很讲究。
饺子馅的选择要根据不同的季节、不同的习惯来确定。我国北方很多地方有冬至吃饺子的习惯。
1、猪肉馅：猪肉有肥有瘦，一般选前腿肉或五花肉，最好不要选五花肉。猪肉馅要鲜嫩，不可用剁或绞肉来做；肉馅要细切、剁碎，不可绞肉做馅；
2、鱼肉馅：一般选草鱼或武昌鱼，取其“半肥半瘦”最好。鱼肉要剁成茸，不可用绞肉机绞。鱼肉要先放盐和胡椒粉，然后用筷子顺时针搅拌上劲；
3、蔬菜馅：蔬菜馅儿包括韭菜、白菜、大葱、萝卜等，现在人们更喜欢吃蔬菜馅儿饺子。蔬菜与猪肉馅一起包饺子，营养丰富，味道鲜美，而且热量低。
4、羊肉馅：羊肉有膻味，一般用葱姜水来解决。羊肉剁碎后拌上葱姜水搅拌均匀即可；
5、牛肉馅：牛肉要剁碎，不要用绞肉机绞，否则会导致口感不好或营养流失；
6、牛肉馅：牛肉最好不要剁成馅。用绞肉机搅成肉馅即可；
7、猪肉馅：猪肉馅儿比较适合剁成肉馅包饺子吃；
8、羊肉馅：羊肉的膻味比较重，所以不能用绞肉机绞馅。最好用刀剁碎。用刀剁时先放点盐和胡椒粉可以去除膻味；
9、牛肉糜最好要多放点盐和胡椒粉调味；
10、猪肉糜不能切得太细或太小。大粒猪肉糜拌上盐和胡椒粉调味即可；
11、虾肉馅：虾肉要新鲜去皮去筋切成块。
四、饺子有很多形状，比如：
1.元宝饺子，形状像元宝，寓意招财进宝。
2.月牙儿饺子，形状像月亮，寓意团圆美满。
5.鱼形饺子，形状像一条鱼。鱼是大家都喜欢的食物，表示年年有余。因此立冬这天要吃饺子来表示新年的到来。
6.鱼形饺子，形状像鲤鱼（鱼）或金鱼（金鱼），所以立冬这天要吃鱼（金），表示“年年有余”。
7.元宝饺子象征发财：立冬是冬天的开始。古代人们认为，每到立冬之后才是一年的开始、新的一年即将来临。因此人们都要在这一天为自己祈祷并希望来年风调雨顺、五谷丰登。所以立冬吃元宝饺子可以保佑来年生活幸福美满。
8.元宝饺子寓意“升官发财”：由于元宝饺子形似元宝，又称“元宝汤”；同时因为形状像元宝形状，故又称“元宝汤”。
9.金鱼造型饺子寓意“年年有余”：民间还有“立冬不端金鱼汤，金鱼鼓响来吃掉羊”的说法；意为人们在冬至日吃了金鱼的金汤后，便可消灾除难、愿望实现；这一天人们会把面皮包上馅做成金鱼的形状来吃。
10.鱼形饺子寓意“年年有余”：鱼形饺子形状像鱼，寓意生活富裕、年年有余；而且鱼还是中国人的吉祥动物；同时人们也希望能在冬至这天吃上一碗鱼型饺子来保佑全家年年有余、吉祥如意！
11.鱼形饺子寓意“年年有余”：由于鱼肉易被煮烂不能久放且鲜美爽口的特点，所以人们认为吃鱼有利于补充营养物质。因此人们把它做成鱼形的形状来吃：把鱼肉切成细丝或小块包在里面做成饺子。寓意“年年有余”！
五、饺子有“元宝”之称。
冬至吃饺子的习俗，相传是为了纪念医圣张仲景。张仲景在南阳任职时，经常到一条偏僻的小镇上去看病。有一年冬天，张仲景看见当地百姓衣不遮体，他就叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在一起煮，然后用面皮包成像耳朵的样子，再放在锅里煮熟。等到每个人都做好后，张仲景让弟子把羊肉汤打开让病人喝。喝完羊肉汤后，人们从那以后就不怕冷了。人们为了纪念张仲景，便把这种食物称为“饺耳”、“饺子”。每逢冬至和春节的早上都要吃饺子。
关于立冬的说法很多，有的说立冬这天一定要吃饺子；还有人说立冬时的第一碗饺子应该由家里的母亲吃了以后才能结婚；还有说立冬这天不吃饺子，会冻掉耳朵……这些说法都有一定的道理，不过立冬时家家户户都要吃饺子，说明饺子是不可缺少的重要食品。
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