二月初三是什么日子(二月初三，你知道是什么日子吗？) -澳客手机版
#头条创作挑战赛#
明日二月初三，知道是什么日子吗？老人说：做好3事，人旺财也旺
二月二“龙抬头”
，是众所周知大好日子，也是二月里最声势浩大的民俗祭典日，但是，千万
不要被这一天的光芒蒙住了眼
，而
忽视了
二月初三
这一天
。
明天
二月初三，你知道是什么日子吗？
二月初三是
文昌帝君的诞辰
，文昌帝君是
掌管
学子仕途
、
功名利禄
的专神，也就是大众眼中、口中的
“考神”
。正所谓“
文昌明、文运将兴
”，
大家为家里的学子祈福的同时，
一定要做好这3件事
——
贡品摆好葱
、
芹
和
肉粽
，方得文昌帝君的庇佑，
学业有成
、
仕途高升
，
人旺财也旺，富贵不用愁
。
葱和“聪”谐音
，意为
聪明伶俐
；
芹与“勤”谐音
，意为
勤奋好读
；
肉粽意为“中”
，有“
高中状元、仕途高升
”之意，不光如此，还要给孩子
做一做
、
吃一吃，
正所谓“
心诚则灵
”，赶紧为家里的学子准备上。
1.
羊里脊500克，顶刀切成均匀薄片，把里面的筋切断，吃起来更滑嫩。切好以后加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克搅拌均匀；再分三次打入葱姜水，去腥的同时达到制嫩的效果；然后放入一小撮淀粉锁住水分；最后用油封住，腌制10分钟。
2.
大葱光用葱白，切成滚刀块好出香味，做葱爆羊肉，一斤肉配三两葱正合适。接着调一个碗料：碗中放入蒜片，加入白醋5克、香油5克搅拌均匀备用。
3.
锅内烧油，四成油温倒入羊肉片，快速用炒勺滑散，肉片一定型立即出锅。然后升高油温至五成热，放入肉片再次滑油5秒钟捞出，这样肉片吃起来又香又嫩。
4.
锅内留底油，放入葱段爆香，香味一出来立马加入酱油、倒入肉片，大火快速翻炒，让葱香和肉香充分融合，最后烹入醋汁，把蒜香味爆出来，美味即成。
1.
准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段；适量的虾仁，把虾背划开去除里面的虾线清洗干净，加入食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑感，放在一边腌制5分钟。
2.
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。
3.
继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.
芹菜控过水以后放入盆中，加入少许食盐、鸡粉翻拌均匀，再放入适量的香油继续拌匀即可，美味即成。
1.
五花肉洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油，抓拌均匀，腌制20分钟；糯米洗净放入盆中，加入盐、鸡粉、老抽拌匀码底味；再准备一些咸蛋黄，对半切开备用。
2.
粽叶放入锅中煮5分钟杀菌消毒，然后取一片，从中间对折卷成圆锥形，放入糯米、加两块肉、一个咸蛋黄、再放一些糯米压紧，整理包好、用棉线捆紧。
3.
锅内烧水，加一点食用碱，包好的粽子冷水下锅，水要没过粽子，盖上锅盖，上汽以后转小火压40分钟，普通锅煮2个小时，先煮再焖20分钟更软糯。
文昌帝君保佑天下学子
，
尤其是河南的学子
，
所求皆所愿
，
所愿皆所得
！
第一美食编辑：小雅
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